SOCIEDAD COOPERATIVA SANTA MARIA MAGDALENA

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Equipada con los más modernos avances técnicos para la elaboración de vinos de calidad, es su objetivo primordial. Siendo la relación máxima mosto/uva admitida por la Denominación de Origen Protegida «Mondéjar» del 70 %.

Situada en las últimas estribaciones de la Baja Alcarria, es la única Cooperativa Vinícola de la provincia de Guadalajara. Donde confluyen la provincia de Madrid con la de Guadalajara, en el término municipal de Mondéjar. A 42 Km. de su capital, Guadalajara, y a 70 Km. de Madrid.

La comarca tiene así una morfología tubular y ríos encajados por una parte, y extensas rampas y llanuras por otra, con una altitud media de 800 m.

Se trata de explotaciones vitivinícolas localizadas la mayoría en el término municipal de Mondéjar.
Se recogen dos millones de kilos de uva de muy buena calidad.

La Cooperativa ocupa una superficie de unos 8.000 m2 aproximadamente. Existen dos naves. La nave de elaboración de 1.200 m2. La planta cuenta con dos plantas, en cada una de las plantas se distribuyen cuarenta depósitos de 20.000 litros cada uno, estos depósitos son los primeros que se fabricaron, pues el resto de depósitos son de mayor capacidad y de acero inoxidable, y están repartidos por el exterior de la bodega. La instalación actual ha sido sometida a distintas modificaciones a lo largo del tiempo. También cuenta con las siguientes salas: sala de fermentación, sala de embotellado, sala para la crianza en barrica que cuenta con barricas nuevas de roble francés, laboratorio y despacho de vino.

El resto de edificaciones ocupan una superficie de 800 m2. Se distribuyen de la siguiente forma: báscula, almacén exterior, tolvas de recepción de uvas cubiertas y depósitos exteriores de mayor capacidad y de acero inoxidable.

Además de la batería de depósitos la bodega tiene todo el equipo necesario para llevar a cabo las funciones de pesado, toma y análisis de muestra, recepción de la vendimia, despalillado, estrujado de la uva, transporte hasta el jaraíz.