TERRA MINEI

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Francisco es un hombre de letras metido a enólogo. Como historiador, hizo su tesis sobre la importancia de la Treixadura en Ribeiro y descubrió que los primeros vinos que se exportaron a Estados Unidos eran de su pueblo y de Treixadura. Una historia de película (con final feliz). Aún con la boca abierta por este descubrimiento, decidió dejarlo todo y volver para devolver el lustre enológico a esa variedad y a su pueblo.
Se trataba de dignificar la Treixdura y alejarla de los graneles infames que se producen industrialmente por allí. Se puso manos a la obra: escogió las mejores parcelas, identificó la levadura autóctona de sus uvas, fermentó a baja temperatura… en fin todo para sacar brillo a su admirada Treixadura.