BODEGA PARDAL Y PUNTO

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Bodega Pardal y Punto es un proyecto familiar que surge de la pasión por la cultura del vino y por nuestra tierra. Somos una bodega tradicional ubicada en la localidad zamorana de Fermoselle. Nuestros vinos están llenos de historia y sentimiento, y son elaborados con mimo con variedades de uva autóctonas de la zona.

Salsipuedes es un vino tinto crianza que surge como homenaje a una calle del desaparecido pueblo sayagués de Argusino, que quedó anegado bajo las aguas de un embalse a mediados del siglo XX. La etiqueta refleja la trama urbana y laberíntica del pueblo y en su collarín desenrollable se esconde su historia.
Este vino está elaborado con uvas de las variedades Tempranillo, Juan García y Bruñal. Se vendimia de forma manual con selección de la uva en viña y mesa de selección. La crianza se realiza en barrica de roble francés y americano durante 12 meses, conservando sus lías finas, hasta su embotellado. Vino sin clarificaciones ni filtraciones. Crianza mínima en botella de 6 meses.
Posee un color cereza de capa media con aroma a fruta roja fresca y elegante, con notas cremosas y especiadas, que responde en la boca a una buena expresión frutal, llena y grasa, de gran finura.
Sabaria y punto es un vino tinto crianza 100% Bruñal. El nombre Sabaria hace referencia a un territorio comprendido entre los reinos Suevo y Visigodo que englobaría a la actual comarca zamorana de Sayago donde estamos ubicados.
Este vino está elaborado con una selección de Bruñal de los mejores viñedos arribeños. La vendimia es manual con selección de la uva en viña y mesa de selección.
Fermentación espontánea sin levaduras añadidas en pequeños depósitos de inoxidable. Maceración postfermentativa de 15 días hasta descube. Permanencia del vino con sus lías finas hasta el llenado de las barricas. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Crianza mínima de 12 meses en botella. Una cuidadosa elaboración da como resultado un excelente vino sin clarificaciones ni filtraciones.
Vino color intenso con aromas a fruta negra madura y especias. Estructurado pero redondo. Equilibrado, largo, elegante y de extraordinaria finura.