Pocos lugares hay en Europa donde convivan juntas tantas denominaciones de origen de productos como Ourense. Esto es especialmente evidente en el caso del vino, ya que la provincia concentra nada menos que cuatro de las cinco denominaciones que existen en Galicia. Una larguísima tradición que hunde sus raíces en la presencia romana y los monasterios, y a la que ya se refería el rey Alfonso X el Sabio cantando las delicia del «bon viño d’Ourense».

RIBEIRO
Es la más antigua de todas las denominaciones de origen ycomprende la comarca del mismo nombre: tierras bañadas por el Miño y sus afluentes, el Avia, el Arnoia y el Barbantiño. Parte de su territorio se encuentra en el término municipal de Ourense y es el vino al que tradicionalmente ha estado más ligada la ciudad. Su producción ocupa 2.650 hectáreas repartidas en más de un centenar de bodegas, y supera al año los siete millones de litros. La uva más característica es la treixadura, responsable de unos vinos ligeros, frescos y aromáticos, sobre todo blancos (aunque cada vez hay tintos de mayor calidad).

VALDEORRAS
Esta denominación ocupa las tierras más al este de Galicia (A Rúa, O Barco, Petín…), en la cuenca de los ríos Sil, Xares y Bibei. Por su cercanía a la meseta, es un clima más seco que el resto de Galicia. Se aprecian dos vinos monovarietales: el más característico es el blanco de godello, de aromas afrutados, color amarillo, dorado o pajizo, y buena estructura en boca. En tintos destacan los elaborados con mencía, de intenso color púrpura, de retrogusto intenso y prolongado.

RIBEIRA SACRA
Los hermosos paisajes de este territorio, candidato a Patrimonio Mundial de la Humanidad, están desde antiguo consagrados a la producción del vino. En las empínadísimas terrazas de los ríos Miño y Sil es común encontrar numerosos viñedos que, por su disposición constituyen un atractivo turístico en sí mismo. Aquí la geografía obliga a un proceso de recolección prácticamente artesanal y dificultoso que se ha ganado el título de viticultura heroica. La orientación de los cañones favorece su maduración, dotando a estos vinos, mayoritariamente tintos mencía, de un cuerpo marcado.

D.O. MONTERREI
Esta D.O se localiza en el sur de la provincia, cerca de la frontera con Portugal, extendiéndonse por el valle del río Támega. Aquí se Se cultiva uva blanca verdello y tinta mencía, en una superficie de algo menos de 500 hectáreas que produce dos millones de litros al año.