Œnotourisme en D.O. BIERZO
Enfin, et après des siècles d'histoire, d'efforts et de passion, la plus grande reconnaissance de la qualité et de la spécificité du vin du Bierzo est arrivée en 1989, avec l'obtention de l'appellation d'origine Bierzo. Les vins du Bierzo ont écrit leur propre histoire, lentement mais sûrement, avec ténacité et espérance. Aujourd'hui, nous vivons un présent explosif et sage, où le consommateur est exigeant et apprécie à juste titre nos vins. Et nous attendons un avenir enthousiasmant et singulier, où les vins du Bierzo conservent leur personnalité et leur excellence.
Une région unique pour des vins uniques
Les vins du Bierzo ont une personnalité propre, unique. Ce sont des vins de terroir, qui nous parlent d'un espace différencié, aux caractéristiques singulières qui se manifestent lors de la dégustation et du plaisir du vin. Les différentes variétés produites sous l'appellation d'origine Bierzo permettent l'élaboration de vins blancs, rouges et rosés, tous d'excellente qualité et ayant une histoire à raconter.
Le Bierzo est une contrée relativement petite, d'une superficie de 2 828 km2, en grande partie faite de terrain montagneux impropre à la culture. On compte actuellement 2 853,54 ha de vignoble inscrit dans la D.O., répartis entre 2 180 viticulteurs, et l'on travaille à augmenter le pourcentage de terrain cultivé. Plus de 62 % des viticulteurs du Bierzo sont associés à des coopératives, ce qui reflète un intérêt manifeste pour la commercialisation de leur fruit et une garantie de contrôle de la qualité du raisin de la part des coopératives. Parallèlement et progressivement ont surgi des caves indépendantes, qui cultivent, élaborent et commercialisent des marques de grande qualité. Le Bierzo compte 75 caves inscrites dans l'appellation d'origine qui sont parvenues à franchir les frontières du marché national.
La terre et le climat
Cette diversité a fait de lui une terre idéale pour l'exploitation de différentes cultures, étant la contrée espagnole comptant le plus grand nombre de labels de qualité : aux côtés des vins de la D.O. Bierzo, on trouve la Pomme Reinette, le Botillo, le Poivron, la Poire Conférence, la Châtaigne, la Cerise et la Cecina.
Zones
Le Bierzo se caractérise par sa grande richesse de contrastes entre la montagne et la vallée. Cette contrée est une vaste cuvette tectonique arrosée par différents fleuves parmi lesquels se distinguent le Sil, le Boeza, le Cúa, le Burbia et le Valcarce ; et entourée d'une couronne montagneuse qui la protège et la délimite géographiquement. Ressortent clairement dans le relief la sierra d'Ancares et de Gistredo, les Aquilianos et la Sierra del Caurel. On trouve des sommets dépassant 2 000 m d'altitude, des vallées et des terres d'altitude moyenne où se sont formées naturellement des terrasses. Tout cela rend possible une grande richesse de flore et de faune,
Microclimats
On dit du Bierzo qu'il possède un microclimat très particulier, car il maintient une température sans grandes fluctuations tout au long de l'année. Sa situation géographique et sa géologie déterminent un climat propre et différencié. Nous avons ainsi un climat de transition entre l'atlantique et le continental, avec des hivers frais et des étés doux. Il existe des différences marquées entre le climat de montagne et celui de la cuvette, avec des températures plus douces dans cette dernière, autour d'une moyenne annuelle de 12 ºC. Sa pluviosité moyenne annuelle est de 721 mm, supérieure à celle d'autres zones du plateau ibérique en raison de la présence montagneuse qui entoure le Bierzo. Les pluies sont particulièrement abondantes durant les mois de septembre et de mai, dépassant dans certaines zones les 1 000 mm. Ce climat semi-humide aux températures bénignes favorise la culture de la vigne.
Le Bierzo est une terre fertile, pleine de contrastes, où sont produites différentes variétés de raisins de grande qualité, toutes adaptées aux caractéristiques propres des sols et du climat. L'élaboration des vins protégés doit se faire exclusivement avec des raisins des variétés reconnues : les variétés rouges, la Mencía et la Garnacha Tintorera ; et les variétés blanches le Godello, la Doña Blanca, le Palomino et la Malvasía.
La culture des différentes variétés inscrites dans la D.O. Bierzo se réalise de façon majoritairement traditionnelle, en gobelet. Ce système exige une relation très directe entre l'homme et le vignoble, car la plupart des travaux doivent être faits à la main. La culture en gobelet est la référence des ceps de longue vie, où les grappes sont plus proches du sol, favorisant ainsi l'arrivée de la sève au fruit. Ce système a été relégué dans d'autres régions pour laisser place à une production plus massive et mécanisée. Néanmoins, au Bierzo, il se maintient comme système de culture principal, afin de préserver la personnalité du cep et en faisant primer la qualité sur la quantité.
LA MENCÍA, variété vedette du Bierzo
La Mencía est la variété principale de la D.O. Bierzo. Indispensable à l'élaboration des rouges et des rosés, elle produit des vins excellents, souples et veloutés, de grande qualité.
La Mencía se distingue dans les zones de montagne et sa maturation est très liée à l'orientation vers le soleil et à l'altitude des vignobles. On la rencontre fréquemment sur des banquettes et des terrasses. Elle s'accommode bien des sols minéraux d'ardoise et argilo-limoneux. Cette variété se caractérise par des grappes petites et compactes, aux baies de taille moyenne et à la peau fine. Son moût est rouge grenat, à teneur en sucres élevée et équilibrée, donnant pour résultat des vins aromatiques et fruités, à la couleur intense et à la grande aptitude à l'élevage. Elle sert aussi à l'élaboration de vins rosés, tout aussi aromatiques et fruités mais plus légers et plus souples
Expériences à vivre en D.O. Bierzo
Découvrez cette région viticole située dans la province de León
