Œnotourisme en D.O. Txacoli de Vizcaya
La Biscaye est un territoire historique inclus dans la communauté autonome du Pays basque. Elle se trouve donc au nord de la péninsule Ibérique, sur la côte de la mer Cantabrique. Il s’agit d’une zone au fort développement industriel et urbain dans laquelle l’agriculture a réussi à se maintenir grâce à l’effort d’un collectif d’agriculteurs et d’éleveurs qui ont travaillé avec constance pour conserver les cultures traditionnelles et pour la reconnaissance de leur qualité.
L’un de ces produits singuliers et traditionnels était et reste le vin, connu populairement sous le nom de « TXAKOLI ». C’est au début des années quatre-vingt qu’un groupe de vignerons se regroupe autour de l’Association des Txakolineros de Biscaye (BIALTXA) et, avec le soutien de l’Administration basque (Gouvernement basque et Députation Forale de Biscaye), se lance dans la récupération de ce breuvage exquis et singulier. Fruit de ce travail et de cette collaboration naît en 1994 l’appellation d’origine « Chacolí de Bizkaia – Bizkaiko Txakolina ».
Une zone unique pour des vins uniques
Le vignoble est présent tout au long de la géographie de la Biscaye. On peut trouver des plantations aussi bien dans des zones très proches du littoral que dans les vallées intérieures, ou sur les versants de montagnes de moyenne altitude, en dessous de 400 m.
Dans tous les cas, nous les trouverons dans des situations bien orientées, avec une bonne exposition au midi, à mi-versant, bien drainées et aérées.
Au sein de la Biscaye, il existe des comarques où la superficie de vignoble et le nombre de caves sont sensiblement supérieurs à la moyenne. Nous parlons principalement des comarques d’Uribe et d’Urdaibai.
La terre et le climat
Une riche variété de zones et d’emplacements qui apportent des caractéristiques particulières aux txakolis élaborés, bien que dans la même ligne commune établie par l’appellation d’origine.
Zones
Le Txakoli de Bizkaia-Bizkaiko Txakolina se caractérise par les particularités propres du territoire. Sa culture dans des exploitations de mi-versant, à l’abri des vents du nord et en quête du maximum d’ensoleillement, avec une altitude moyenne de 50 à 200 m au-dessus du niveau de la mer, généralement petites et difficiles à mécaniser, en font un produit élaboré avec soin et attention et doté d’une qualité distinctive.
Microclimats
Le climat est de type atlantique, humide et tempéré. Bien qu’il s’agisse d’une zone à la luminosité moindre en raison des nuages et de la condensation, le vignoble reçoit un ensoleillement plus important grâce au fait de se trouver sur des parcelles à l’orientation particulière.
Au début de l’automne, les premières dépressions atlantiques s’approchent de la péninsule Ibérique, générant des vents de composante sud-ouest. Humides et tempérés, connus sous le nom de vents ábregos. Sur le versant cantabrique nord, ces vents génèrent un climat sec et chaud par effet de Foehn, créant les conditions idéales pour obtenir une maturation optimale, préalable à la vendange.
Variétés de raisins principales :
- Hondarrabi Zuri : C’est la principale variété côtière du Pays basque qui distingue le txakoli du reste des vins du monde. Aromatique et gustative.
- Hondarrabi Zuri Zerratia : Elle se caractérise par sa grappe plus fermée. Elle apporte des arômes floraux et végétaux avec de légères notes d’amertume.
- Hondarrabi Beltza : Pour le txakoli rouge. Originale et exclusive de notre vignoble. Elle produit des vins aromatiques aux sensations fruitées très intenses.
Expériences à vivre en D.O. Txacoli de Vizcaya
Découvrez cette région viticole située en Biscaye.
