D.O.Ca Priorat

Œnotourisme en D.O.C. PRIORAT

Neuf villages composent l'Appellation d'Origine Qualifiée, qui est divisée en douze zones vitivinicoles, et un total de 109 caves élaborent des vins rouges, blancs et rosés de l'Appellation d'Origine Qualifiée Priorat.

Une région unique pour des vins uniques

S'il y a bien une chose que possède le Priorat, c'est l'exceptionnalité. Personne ne peut ignorer, lors d'une promenade à travers ce territoire, qu'il se trouve face à un paysage singulier, aux caractéristiques qui le distinguent clairement de tout autre lieu, même s'il peut présenter des similitudes orographiques ou agronomiques avec d'autres endroits.

C'est le signe évident de l'effort du travail sur un terrain âpre et difficile, qui ne peut que se transformer en un paysage particulier. Au fond, la principale caractéristique qui définit le paysage de la DOCa Priorat est l'uniformité : n'importe lequel des domaines, coteaux, versants, ruisseaux, petits potagers, chemins… même les petites cabanes paysannes ou les mas ont une touche caractéristique et authentique qui les identifie à ce qu'est l'essence du Priorat. On sait que l'on se trouve dans un espace concret et défini, un territoire au caractère affirmé, à la tradition et à la splendeur paysagère.

La terre et le climat

La DOCa Priorat forme une unité paysagère compacte et bien définie, constituée par le grand amphithéâtre montagneux qui s'étend au pied de la sierra de Montsant, par la lithologie schisteuse de ses versants et par le traitement qui a toujours été accordé sur cette terre au domaine agricole, resté presque intact jusqu'à une époque récente.

Zones

La DOCa Priorat est formée de 12 zones de production viticole, les différents villages. Chacun des villages qui composent la DOCa Priorat répond à des variables géographiques, environnementales, climatiques, vitivinicoles, sociales, historiques et économiques, à travers lesquelles la racine sociale du vin s'identifie aux racines culturelles de chaque village et le vin s'identifie à chacune de ses réalités sociales, qui vont au-delà des limites administratives existantes.

Les villages qui constituent la DOCa Priorat sont Bellmunt del Priorat, Gratallops, el Lloar, la Morera de Montsant, Porrera, Poboleda, Scala Dei, Torroja del Priorat, la Vilella Alta, la Vilella Baixa et les zones de Masos de Falset et les Solanes del Molar.

Microclimats

L'Appellation d'Origine Penedès dispose d'une grande diversité de microclimats, conséquence de sa proximité littorale et de son altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, c'est-à-dire doux et chaud. La zone du Penedès Maritime (Baix Penedès et Garraf) est plus tempérée en raison de l'influence et de la proximité de la mer. Le Penedès Supérieur (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia et Baix Llobregat) bénéficie de précipitations plus fréquentes et d'un plus grand contraste entre les températures maximales et minimales. Le Penedès Central (principalement Alt Penedès) est la synthèse des deux microclimats.

La culture de la vigne se répartit à des altitudes allant de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les parties les plus basses des communes de Bellmunt del Priorat et el Molar, jusqu'à 750 mètres dans les parties élevées des communes de la Morera de Montsant et Porrera. La configuration de la culture se caractérise par des pentes dépassant 15 % de dénivelé dans la plupart des cas, et certains domaines atteignent 60 %. La géographie tortueuse de cette zone oblige à cultiver la vigne sur des pentes (« costers » en catalan), dont certaines ne permettent pas d'accès mécanique. C'est pourquoi le travail se fait selon les formes de culture les plus traditionnelles.

Les variétés recommandées et autorisées dans l'Appellation d'Origine Qualifiée Priorat sont les suivantes :

Variétés rouges recommandées : garnacha tinta, cariñena.

Variétés rouges autorisées : garnacha peluda, tempranillo, picapoll negre, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot et syrah.

Variétés blanches : garnacha blanca, macabeo, Pedro Ximénez, chenin blanc, moscatel de Alejandría, moscatel de grano menudo, blanquilla, picapoll blanc et viognier.

Garnacha et Cariñena, stars d'un éventail sélect de variétés.

Les variétés les plus cultivées dans le Priorat sont les rouges, avec la garnacha et la cariñena comme variétés autochtones les plus remarquables.

LES VINS DE VILLAGE

Les vins de village, ceux élaborés à partir de raisins d'un même village, sont une expression du lien de ces vins avec le territoire. Au début de 2013, plus d'une vingtaine de vins avaient déjà été enregistrés comme Vins de Village (« Vins de Vila »), un bon exemple de l'engagement en faveur de la qualité et de la typicité que continuent de prendre les caves de la DOCa Priorat.

L'objectif de ce projet est de faire un pas en avant dans le sens du renforcement de l'identité des villages de cette appellation d'origine, en renforçant plus encore leurs liens avec leurs vins. En effet, l'une des caractéristiques des vins du Priorat les plus appréciées par les experts est leur haute fidélité au sol d'origine, c'est-à-dire au terroir.

Expériences à vivre en D.O. Priorat

Découvrez cette région vitivinicole située dans la province de Tarragone.