Œnotourisme en D.O. RIBEIRA SACRA
La Ribeira Sacra est une zone de production viticole d'une superficie de 2 500 hectares de vignoble, soit 5,2 % des terres consacrées à la vigne en Galice.Elle comprend des paroisses et des lieux de vingt communes situées le long des rives du Miño et du Sil, dans le sud de la province de Lugo et le nord de celle d'Ourense.Bien que dans toutes ces communes la superficie consacrée à la culture de la vigne se situe toujours sur les rives des deux grands fleuves qui les traversent, il existe des différences substantielles entre les vins qui y sont produits, raison pour laquelle ils ont traditionnellement été regroupés en cinq sous-zones géographiques
Une zone unique pour des vins et des albariños uniques
La Ribeira Sacra est une zone de production viticole d'une superficie de 2 500 hectares de vignoble, soit 5,2 % des terres consacrées à la vigne en Galice. Elle comprend des paroisses et des lieux de 20 communes situées le long des rives du Miño et du Sil, dans le sud de la province de Lugo et le nord de la province d'Ourense.
Le Conseil régulateur de l'Appellation d'Origine Ribeira Sacra a trois missions essentielles : garantir l'origine du produit, assurer sa qualité et promouvoir les vins produits sous l'égide de la D.O. Sur les aspects purement productifs, le personnel qualifié du Conseil et une commission technique indépendante se chargent d'effectuer les contrôles nécessaires pour que le produit final réponde aux normes exigées par le Conseil régulateur.
La terre et le climat
Ces dernières années, plusieurs voix internationales du monde du vin ont défini la Ribeira Sacra comme la région viticole la plus belle du monde et placé ses vins à la hauteur des célèbres crus français de Bourgogne et de Cabernet.
Zones
Les vignes sont cultivées sur des terrasses qui cherchent à tirer parti du peu de terre cultivable présent sur les rives escarpées. C'est devenu l'un des éléments déterminants du paysage de la région et cela contribue en outre à donner au raisin une personnalité particulière. À cette disposition s'ajoute le sol granitique-ardoisier et acide, qui favorise le drainage. Si l'on ajoute à cela que les ceps sontdisposés de manière à recevoir la plus grande quantité de lumière solaire, on obtient un vin aux caractéristiques uniques etaux standards de qualité extrêmement élevés.
Microclimats
Ce paysage fermé des vallées de la Ribeira Sacra, fruit d'une histoire géomorphologique complexe, favorise des conditions environnementales marquées par des températures très élevées en été et très basses en hiver, ainsi que des précipitations très peu abondantes. Cela explique l'existence d'une flore typiquement méditerranéenne parmi laquelle la vigne trouve un lieu privilégié pour son développement.
Le mencía est sans aucun doute le cépage le plus cultivé en Ribeira Sacra, donnant naissance à des vins jeunes de grande qualité et très aromatiques. Les vins de Mencía ont la couleur de la cerise intense, brillants et bordés de pourpre. Au nez, ils produisent une première impression agréable, étant fruités, d'une intensité suffisante et d'une durée moyenne à longue. Ils entrent doucement en bouche,provoquant une sensation plaisante. Leur acidité est équilibrée, ils sont puissants en alcool et bien pourvus en tanins. Ils sont savoureux, parfois un peu charnus et même légèrement astringents. En rétro-olfaction, ils sont élégants et fruités, avec un retour de fruits rouges mûrs, d'une intensité moyenne et d'une persistance prolongée.
La Ribeira Sacra, c'est du vin, mais comme nous le découvrons, c'est aussi du paysage, de la gastronomie et de l'art roman. La Ribeira Sacra définit également un mode de vie tant désiré par tous ceux qui vivent plongés dans le tourbillon de la vie moderne.Les terrasses sur lesquelles sont cultivées ses vignes sont aujourd'hui l'image internationalement reconnaissable de ce mode de vie et du paysage qui l'encadre. C'est pourquoi l'Appellation d'Origine Ribeira Sacra a favorisé la récupération de terrains abandonnés pour la culture des vins protégés par son Conseil régulateur.Ceux-ci sont regroupés sous deux dénominations :RIBEIRA SACRA SUMMUMSont ainsi étiquetés les rouges élaborés avec au moins 85 % de cépages rouges préférentiels, le cépage Mencía représentant au moins 60 % du total.Ainsi que les vins blancs élaborés avec les cépages blancs préférentiels.RIBEIRA SACRASeront dénommés Ribeira Sacra les rouges élaborés avec au moins 70 % de cépages rouges préférentiels.
Le cépage albariño
Un cépage de grande qualité destiné à produire certains des plus grands vins blancs de la planète. D'une grande expressivité, polyvalence et caractère, c'est un cépage très terpénique qui peut donner lieu à différents arômes et textures, tout en conservant toujours sa personnalité particulière : citronnée, incisive et minérale sur les sols granitiques et les climats froids ; fruitée et aromatique, sensuelle et onctueuse sur les sols fertiles et les climats chauds.
Son trait le plus distinctif est sans aucun doute son acidité, une fraîcheur effrontée qui donne naissance à des vins électriques, surprenants et reconnaissables. Ce n'est peut-être pas un cépage pour tous les publics, mais sa finesse, sa délicatesse et son élégance sont indéniables
Expériences à vivre en D.O. Ribeira Sacra
Découvrez cette région viticole située le long des rives du Miño et du Sil.
