Œnotourisme en D.O. Ribera del Duero
L'Appellation d'Origine Ribera del Duero est située sur le plateau nord ; Burgos, Ségovie, Soria et Valladolid accompagnent dans son voyage le fleuve Duero, à travers un lien qui unit plus de 100 villages répartis le long d'une bande viticole d'environ 115 km.
Le temps et l'héritage de la nature ont doté toute la région d'un sol exceptionnel pour la culture de la vigne. La diversité du climat marque des contrastes imprévisibles qui altèrent le cours normal des vignobles, leur donnant un caractère et une force qui les rendent uniques.
Une zone unique pour des vins uniques
La vigne et le vin ont marqué le paysage de cette terre, la personnalité de ses habitants, le patrimoine et la culture. Un lien inséparable pour comprendre la Ribera del Duero comme un territoire de vin.
Les premières références viticoles de la région remontent à 2 000 ans dans l'histoire : bien qu'il n'existe pas de références concluantes, plusieurs historiens et géographes comme Ptolémée relatent dans leurs œuvres l'activité viticole des Celtibères et des Vaccéens du bassin du Duero, lorsque les troupes romaines s'apprêtaient à le conquérir.
C'est l'Appellation d'Origine la plus ancienne et la plus importante de la Communauté de Castille-et-León. En 2008, son Conseil régulateur a fêté ses 25 ans. Elle regroupe quelque 200 caves avec un peu plus de 270 entreprises, qui favorisent l'œnotourisme de la région en offrant au visiteur, outre la visite de caves, un nombre incroyable d'activités connexes.
La terre et le climat
L'Appellation d'Origine, telle que nous la connaissons aujourd'hui, est née de l'initiative d'un groupe de viticulteurs et de producteurs soucieux de dynamiser les vignobles et la qualité des vins de la Ribera del Duero.
Zones
La Ribera del Duero se situe sur le grand plateau septentrional de la péninsule Ibérique, formé par un vaste socle ancien arasé et, en partie, recouvert de sédiments tertiaires. Le plus grand volume de ces sédiments est constitué de couches plus ou moins lenticulaires de sables limoneux ou argileux, et l'on remarque l'alternance de couches, aussi bien de calcaires que de marnes et même de concrétions calcaires.
Le climat
Le climat est méditerranéen à caractère continental. Avec une moyenne modérée à faible de pluies par an, des étés secs et des hivers longs et rigoureux, avec de fortes oscillations thermiques au fil des saisons. Ce sont précisément ces oscillations qui vont aider le raisin à développer une peau résistante, capable de supporter les intempéries pour protéger le fruit jusqu'aux vendanges.
Les sols comportent des sédiments de sables limoneux ou argileux, avec une alternance de couches calcaires et même calcareuses. Le bassin riverain présente des ondulations dans son paysage, de petites collines érodées par l'influence du fleuve, avec des cotes allant de 911 mètres d'altitude sur les plateaux jusqu'aux vallées qui longent le fleuve.
Les types de vin protégés par l'Appellation d'Origine Ribera del Duero sont des rouges et des rosés, présentant un degré minimal de 11,5 et 11º respectivement. Pour utiliser le sigle de la D.O., ils sont soumis à un processus de qualification par le Conseil régulateur.
Vin Rouge
Élaboré avec un minimum de 75 % de cépage Tempranillo ; en tout cas, 95 % du raisin employé doit être du Tempranillo, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Malbec. Les raisins Garnacha et Albillo sont autorisés, mais en petites quantités.Rouge Jeune. Sans passage en bois, avec moins de 12 mois en barrique. Il est commercialisé quelques mois après les vendanges.Rouge Crianza. Au moins 12 mois en barrique de chêne. Il est commercialisé après le 1er octobre de la deuxième année, après les vendanges.Rouge Reserva. 36 mois de vieillissement entre barrique et bouteille, dont au moins 12 en barrique, pour être commercialisé après le 1er décembre de la troisième année, après les vendanges.Gran Reserva. D'une qualité exceptionnelle grâce à au moins 60 mois de vieillissement, dont 24 en barrique puis 36 en bouteille. Il arrive sur le marché après le 1er décembre de la cinquième année, après les vendanges.
Vin Rosé
Élaboré avec un minimum de 50 % des cépages rouges cités. Il peut se déguster peu de temps après les vendanges
LE CÉPAGE TEMPRANILLO
Les Ribera ont un dénominateur commun : le cépage Tempranillo. Sous le nom de Tinta del País ou Tinta Fina, on a fait connaître un fruit autochtone propre à la Ribera del Duero, qui apporte la couleur, l'arôme et le corps pour que nos vins soient inimitables. Aux côtés du Tempranillo, le Conseil régulateur autorise d'autres cépages : rouges comme le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Malbec et la Garnacha Tinta, ou l'unique blanc autorisé, l'Albillo ou Blanca del País. Ce sont six cépages pour une saveur exceptionnelle et incomparable, qui marque la qualité dans chaque bouteille.
Dans la Ribera, il y a un vin pour chaque personne et pour chaque occasion. Les plus de 900 marques qui portent le label Ribera del Duero sont l'image de 8 000 viticulteurs et de plus de 270 caves qui se consacrent corps et âme à la culture de la vigne.
Expériences à vivre en D.O. Ribera del Duero
Découvrez cette région viticole qui accompagne dans son voyage le fleuve Duero à travers Burgos, Soria, Ségovie et Valladolid
